Liste des ingrédients pour faire une carbonade flamande.

6 tranches de bœuf maigre : hampe, paleron, tranche, bavette

350 g d'oignons

200 g de lard de poitrine fumée

1 cuiller à soupe de cassonade

Bouquet garni

1 cuiller à soupe de moutarde

150 g de pain d'épice ou de pain rassis

Sel

Poivre

50 g de beurre

1 cuiller à soupe de vinaigre

1 l de bière